СОГЛАСОВАНО:
< УТВЕРЖДАЮ:
июр; школы:
v
ЕуА-Порывкина
р|ГНИЖ^ое^ая1 J
г.
приказ №JX 0TC«j^£»
ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ
7
столовой МБОУ «Нижнетоемская СОШ»
(на основе «Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при
общеобразовательных школах» под ред. В.Т.Лапшиной, 2004г.)
№ рецептуры
Наименование блюд
День первый (понедельник)
Обед
№140
Суп картофельный с
макаронными изделиями
№451
Котлета мясная
№508
Греча рассыпчатая
№631
Компот из ягод
Хлеб ржано-пшеничный
№49
№806
Полдник
№1
выход
(гр.)
Для детей 7-11 лет
белки (гр) жиры (гр.) углев.
(гр.)
калор.
(ккал)
выход
(гр.)
Для детей 12 - 18 лет
белки жиры углев.
(гр.)
(гр.)
(гр-)
калор.
(ккал)
250
2,9
2,5
21
120
300
3,48
3
25,2
144
100
150
200
40
17.9
8,4
0,1
3,04
7,9
10.8
0,24
16,0
41,25
24,9
20,92
210
303
9
24,2
100
200
200
60
17,9
11,2
0.1
3,8
7,9
14,4
0,3
16,0
55
24,9
26,15
210
404
9
30,25
Салат из свежей моркови
Коржик молочный
100
75
1,5
4,8
4
8,5
11
48,4
86
288
100
75
1,5
4,8
4
8,5
11
48.4
86
288
Хлеб с маслом
Фрукты
40/10
3,05
8,54
20,98
101,2
50/10
3.1
8,54
21.01
110,1
100
200
0,4
0.2
-
11
-
46,8
58
100
200
0,4
0,2
•
11
-
46,8
58
250
100
3.9
13
4.6
8,8
14,6
15,2
116
196
300
100
4,68
13
5,52
8,8
17,52
15,2
139,2
196
№685
Чай
День второй (вторник)
Обед
№135
Суп овощной
№388
Котлета рыбная
№511
№631
№71
№770
Полдник
№693
Рис отварной
Компот из яблок
Хлеб ржано-пшеничный
Винегрет овощной
Булочка дорожная
150
200
40
100
75
5,4
0,2
3,04
0,68
8,6
8.55
0,24
3,95
2,5
57,9
35.8
20,92
3,9
50,3
334,5
142
24,2
54,5
254
200
200
60
100
75
7,2
0,2
3,8
0,68
8.6
11.4
0,3
3,95
2,5
77,2
- 35,8
26,15
3,9
50,3
446
142
30,25
54,5
254
Какао с молоком
200
4.9
5
32,5
190
200
4.9
5
32,5
190
Калач
80
4.8
8,5
48,4
288
80
4,8
8,5
48.4
288
Суп картофельный с рыбой
Тефтели мясные
Макаронные изделия отварные
с маслом
Компот клюквенный
Хлеб ржано-пшеничный
Салат картофельный
Булочка со сгущенным молоком
.250
100
150
2
14.45
5,4
4.9
24,63
8,55
14,3
41,82
57,9
110
399,42
334,5
300
100
200
2,4
14,45
7,2
5.88
24,63
11.4
17.6
41.82
77,2
132
399,42
446
200
40
100
80
0,1
3.04
0,94
8,6
0,24
1,93
2.5
24,9
26,92
6,56
50.4
97
24,2
58,4
254
200
60
100
80
0,1
3,8
0.94
8.6
0,3
1,93
2,5
24,9
26.15
6,56
50.4
97
30,25
58.4
254
100
50/15
200
0.4
3,1
0,2
0.5
-
И
25,8
-
46.8
120,1
58
100
50/15
200
0,4
3,1
0,2
0,5
-
И
25.8
-
46,8
120,1
58
250
150
90
200
40
3,5
4,8
15,52
0,1
3,04
8
10,2
0,64
0,24
25,5
34,65
24,9
26,92
193
252
70,4
97
24,2
300
200
100
200
60
10,2
6.4
23,28
0,1
3,8
8.2
13,6
0,96
0,3
37
46,2
24,9
26,15
274,8
336
105,6
97
30,25
100
75
1,32
7,5
4
13,2
6,9
60,9
68
394
100
75
1,32
7.5
4
13,2
6,9
60,9
68
394
№ 807
День третий (среда)
Обед
№178
№461
№332
№700
№44
№771
Полдник
Фрукты
№2
Хлеб с повидлом
№685
Чай
День четвертый ( четверг)
Обед
№110
Борщ с капустой и картофелем
№520
Пюре картофельное
№369
Рыба отварная
№700
Компот из ягод
Хлеб ржано-пшеничный
№43
№766
Салат из белокочанной капусты
Плюшка
Полдник
№337
№685
Яйцо вареное
Чай
Хлеб пшеничный
День пятый (пятница)
Обед
№139
Суп картофельный с горохом
№443
Плов с мясом куры
№700
Компот из клюквы
Хлеб ржано-пшеничный
№16
Огурцы свежие, соленые
№807
Калач
День шестой (понедельник)
Обед
№124
№437
№300
№700
40
200
50
250
230
200/15
40
60
80
6,3
0,2
3,8
5,2
0,3
0,7
26,15
76
58
30,25
40
200
50
6,3
0,2
3,8
5,2
0,3
0.7
26.15
76
58
30,25
12,1
17,7
0,2
3,04
0.45
4,8
9.8
5,2
0,24
0,04
8,5
43,4
10.82
15
26,92
1,05
48,4
307
164,5
58
24,2
6,6
288
300
250
200/15
60
60
80
14,52
19,24
0,2
3,8
0.45
4.8
11.76
5,65
0,3
0.04
8,5
52,08
11,76
15
26,15
1,05
48,4
368.4
178,8
58
30,25
6,6
288
Щи из свежей капусты с
картофелем
Г уляш
Рис отварной
Компот из ягод
Хлеб ржано-пшеничный
250
2,3
5.2
7.9
89
300
2,76
6.24 9.48
100
150
200
40
15,08
5,4
0,9
3,04
17.55
8,55
0,24
29.89
57,9
29.8
26,92
361,3
334,5
111
24,2
100
200
200
60
15,08
7,2
0.9
3.8
17,55
1 1,4
0,3
29,89
77,2
29.8
26,15
361,3
446
111
30,25
Пирожок с повидлом
80
8.6
2,5
50,3
254
80
8.6
2,5
50,3
254
Хлеб пшеничный с сыром
40/25
4,7
7,9
7,3
123
40/25
4,7
7.9
7,3
123
Фрукты
100
0,4
-
И
46.8
100
0,4
-
11
46,8
Чай
200
0,2
-
-
58
200
0,2
-
-
58
106.8
№739
Полдник
№3
№685
День седьмой (вторник)
Обед
№131
№498
№332
№701
Рассольник домашний
Котлета рубленая из птицы
Макаронные изделия отварные с
маслом
Компот из яблок
Хлеб ржано-пшеничный
Салат из свеклы
№50
Полдник
Плюшка
№766
№685
Чай
День восьмой (среда)
Обед
Суп молочный с макаронными
№161
изделиями
№388
Котлета рыбная
Пюре
картофельное/огурец
№520
св/сол.
Компот из клюквы
№700
Хлеб ржано-пшеничный
Салат картофельный с капустой
№45
Полдник
Пирожок с рисом и яйцом
№738
Чай
№685
День девятый (че тверг)
Обед
№135
№436
№43
№700
Полдник
Суп овощной
Жаркое по домашнему
Салат из белокочанной капусты
Компот из ягод
Хлеб ржано-пшеничный
250
100
150
2,1
40
5,8
4,5
37
4,4
13,6
3,2
37
104
500.4
211
300
100
200
2,8
40
7,34
6,78
37
6,4
20,6
.3,2
46
152
500.4
260
200
40
100
1
3,04
1,3
0,24
3,2
21,2
26.92
7,1
88
24.2
61.8
200
60
100
1
3,8
1.3
0,3
3,2
21,2
26,15
7,1
88
30,25
61.8
75
200
8,6
0,2
2,5
-
50,3
-
254
58
75
200
8.6
0,2
2,5
-
50,3
-
254
58
250
6
5
20
148
300
9,6
8
32
236,8
100
150/60
13
4,75/
8,8
15,15
15,2
33,3
196
290
100
200/60
13
6
8.8
20.2
15,2
43.4
196
382
200
40
100
0,1
3,04
1,4
0.24
5,4
24,9
26,92
9,9
9
24,2
95
200
60
100
0,1
3,8
1,4
0,3
5,4
24,9
26,15
9.9
9
30.25
95
80
200
8,9
0,2
13,7
-
70,9
-
396
58
80
200
8,9
0,2
13,7
-
70.9
-
396
58
250
200
100
200
40
3,9
14,7
1,5
0,1
3,04
4,6
17,6
4
0,24
14,6
67
6,1
24,9
26.92
117
460
63
9
24,2
300
250
100
200
60
4,68
15,3
1,5
0,1
3,8
5,52
20,6
4
0,3
17,52
71
6,1
24,9
26,15
139,5
545
63
9
30,25
№358
Сырники из творога
Чай
№685
День десятый (пятница)
Обед
№139
№487
№332
№631
Суп картофельный с горохом
Кура отварная
Макаронные изделия отварные с
маслом
Компот из сухофруктов
Хлеб ржано-пшеничный
100
200
10,9
0,2
8.9
-
26.2
-
233
58
100
200
10,9
0,2
8.9
-
■26,2
-
233
58
250
90
150
12,1
16,8
5,8
9,8
6.6
4,4
43,4
0,5
37
307
128,8
211
300
100
200
14,5
21
7,2
11.7
8,2
6,4
52,1
0,6
47
368
161
261
200
40
0.2
3.04
0.24
15
26,92
58
24,2
200
60
0,2
3.8
0.3
15
26,15
58
30.25
